Champagne Brut “Tradition Premier Cru” – Hubert Paulet

Annata: NV

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Meunier 49%, Pinot Noir 27%, Chardonnay 24%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10°C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Champagne Assembrage Premier Cru

Peculiarità: 49% Pinot Meunier, 24% Chardonnay, 27% Pinot Noir,  da vigne classificate Premier Cru e tutti della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Assemblaggio e sosta di quattro mesi in tonneaux prima dell’imbottigliamento. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

48.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore di un brillante giallo paglierino chiaro con spuma fragrante e leggera e bollicine fini e persistenti. Al naso è fragrante di crosta di pane, fiori di acacia e fragoline di bosco. Al palato coniuga freschezza e spunti floreali con una polpa insopettabile mantenendo la bevibilita che il vitigno dominante tende a coferire.

ABBINAMENTO

Champagne da aperitivo, da abbinare a cruditè, pesce al forno.

MAISON

Hubert Paulet è un altro piccolo Domaine con 1 dipendente oltre a Olivier, che è la quarta generazione e che oggi è responsabile degli champagne della maison. Possiedono poco più di 8 h e questi si trovano esclusivamente nella stessa città di Rilly È piuttosto raro che una casa di Champagne possieda esclusivamente campi della stessa città – e quindi fino a 8 ettari. Ma Oliver non produce vino da tutti gli 8 h. Infatti, produce solo circa 25.000 bottiglie all’anno in quanto non dispone delle strutture necessarie per produrre o conservare più bottiglie. I vigneti sono con il 50% di Pinot Meunier, il 30% di Pinot Nero e il 20% di Chardonnay. Il terreno di Rilly La Montagne è molto calcareo e produce Champagne minerali e affilati come rasoi. Olivier fa il vino secondo le antiche virtù classiche ed è orgoglioso di produrre terroir e di non mascherare troppo i vini. I suoi vini sono formidabili, puliti, precisi, concentrati, equilibrati e molto facili da bere – senza perdere la loro personalità.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Champagne, Grande Vallée de la Marne

Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir

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