Champagne Brut Rosé “Royale Réserve” Dégorgement 2020 – Philipponnat

Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni:  Pinot Nero 75%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 5% (Vendemmia 2015 + 40% Vini di Riserva)
Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8/10° C
Bernardi Rate: 91/100

Tipologia: Champagne Cuveé Rosé

Abbinamento: Aperitivo, Pesci e Carne affumicata, Carni bianche, Dessert alla frutta

Consumo ideale: 2020/2030

Peculiarità: Il Rosé Brut “Royale Réserve” è uno Champagne che prende vita dal classico taglio da cui si realizzano le bollicine francesi: Pinot Noir, Chardonnay e un pizzico di Pinot Meunier. Le uve di queste varietà crescono all’interno di Grand e Premier Cru sparsi nel territorio di Mareuil-sur-Ay. Una volta raccolti e portati nei locali adibiti alla vinificazione di Philipponnat, gli acini fermentano parte in acciaio e parte in botte, dove svolgono anche la malolattica. Alla massa totale s’incorpora una piccola percentuale di vini di riserva invecchiati in legno con il metodo solera e di Pinot Noir, per ottenere un rosato dal colore delicato. La seconda rifermentazione si esegue, secondo i principi di produzione del Metodo Champenoise, in bottiglia, dove lo Champagne rimane ad affinare per 36 mesi a contatto con i propri lieviti.

Dégorgement: Giugno 2020

75.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosa salmone, tendente a riflessi ramati. Spuma fine, cremosa e persistente. Primo naso di frutti rossi, con note di ciliegia e fragoline di bosco. In un secondo tempo, compaiono note di agrumi e scorza di pompelmo.
Attacco elegante e puro. Bocca piena e ampia, sostenuta da una buona acidità e una leggera astringenza che fa risaltare il frutto.

ABBINAMENTO

Aperitivo. Per sublimare i pesci e la carne affumicata o le carni bianche. Per magnificare i dessert a base di bacche rosse, servite da sole o in macedonia.

MAISON

È da poco meno di cinque secoli, ed esattamente dal 1522, che la famiglia Philipponnat possiede appezzamenti vitati nelle terre della regione francese della Champagne. Di generazione in generazione, tramandandosi il savoir-faire ereditato dai predecessori, alla maison ci si continua ancora oggi a impegnare nel rispetto dei più antichi valori tradizionali, così da arrivare a elaborare vini originali ed eccellenti da un lato, poi allo stesso tempo anche generosi e semplici. Situata a Mareuil-sur-Ay, villaggio Premier Cru della Vallée de la Marne che si trova a est di Epernay, al confine con l’altra grande zona della Champagne, la Côte des Blancs, la Maison Philipponnat può contare attualmente su oltre venti ettari vitati di proprietà, coltivati quasi interamente a pinot nero, ed estesi tra i villaggi Premier Cru di Mareuil-sur-Ay, Mutigny, Avenay-Val-d’Or e Ay, quest’ultimo, invece, villaggio Grand Cru della Vallée de la Marne.
Tra tutti gli appezzamenti, la Maison possiede in monopolio il famoso “Clos des Goisses”, vigneto eccezionale di poco più di cinque ettari, in cui le pendenze particolarmente ripide, l’esposizione totale a sud e il sottosuolo molto gessoso, danno vita a Champagne dotati di grande mineralità e freschezza.
Acquistata nel 1997 dal gruppo BCC e dal 2000 gestita da Charles Philipponnat, la Maison persegue da sempre un unico e principale obiettivo, volto a creare i migliori Champagne squisitamente bilanciati tra struttura e freschezza, utilizzando nel contempo i minimi livelli indispensabili di dosaggio. In cantina, come da tradizione della Maison, viene utilizzato il metodo di invecchiamento Solera per i vini di riserva, che dopo aver maturato in fusti di rovere sono aggiunti ai non millesimati nella proporzione di un quarto, così da mantenere in ogni bottiglia la traccia dei millesimi assemblati sin dalle origini dell’azienda.
Partendo dal Brut Royal Réserve, fino ad arrivare al Blanc de Noir e alla “Cuvée 1522”, un “segreto”, quello del Solera, tramandato nei secoli, di capo cantiniere in capo cantiniere, così da fare di Philipponnat – come se già non bastasse tutto il resto – una tra le maison di più grande prestigio dell’intera Champagne.

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir

Regione

Champagne

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