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Champagne Brut Rosé – Bollinger (con astuccio)

Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir 62%, Chardonnay 24%, Meunier 14%. Solo dal 5 al 6% di vino rosso aggiunto grazie alla sua potenza. Oltre l’85% dei cru Grand e Premier. Uso esclusivo della cuvée.

Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Bernardi Rate: 93/100
Tipologia: Champagne Rosé
Abbinamenti: Piatti di Pesce, Cicina Asiatica poco speziata, Dessert alla frutta

Peculiarità: La Bollinger House produce anche magnifici vini rossi, come il leggendario Côte aux Enfants, in Aÿ. Da quando Bollinger Rosé è stato creato nel 2008, gli appezzamenti Poirier Saint-Pierre e Montboeuf, a Verzenay, sono lavorati nello stesso stile della trama Côte aux Enfants per completare la produzione … Perché solo i grandi vini fanno grandi champagne.

Maturazione: Invecchiata più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Dosaggio moderato, da 7 a 8 grammi per litro.

80.00 67.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Per gli occhi  tonalità bronzo abbinate alla profondità intensa di un grande vino rosso. La nobiltà dei frutti rossi: sentori di ribes, ciliegia e fragolina di bosco, un tocco speziato. Al palato una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità, con un finale tannico dovuto all’aggiunta di vino rosso. Fine come vellutato.

ABBINAMENTO
Aragosta, Salmone cotto da un lato, Cucina Giapponese o Cucina Asiatica poco piccante. Dessert a base di frutta: zuppa di frutta, crostata di fragole, lamponi. Con i suoi sapori intimi e insoliti, Bollinger Rosé può essere servito per il tè pomeridiano, in stile Bollinger. È perfetto anche per un picnic in un pomeriggio estivo, come aperitivo o servito con un dolce fruttato e aspro.

MAISON

Ad Ay, uno dei paesi storici del cuore della regione francese della Champagne, si trova la Maison Bollinger, fondata nel 1829 da Athanase Louis Emmanuel conte di Villermont, che scelse di unirsi in società con il tedesco Joseph Bollinger e con l’appassionato di vino Paul Ranaudin. Nel corso degli anni, dopo essere riuscito a imporre con successo le proprie bollicine soprattutto nel mercato inglese e in quello statunitense, fu proprio Joseph Bollinger a divenire l’uomo-simbolo della Maison.
Oggi universalmente riconosciuta per la grande qualità dei suoi vini, la cantina, grazie alla posizione privilegiata dei vigneti di proprietà e grazie anche a una rigida etica produttiva, addirittura sancita da principi messi per iscritto, è affermata da anni a livello internazionale.
Per fare un esempio delle ferree regole seguite dall’azienda, basterà dire che solamente il mosto proveniente dalla prima spremitura viene utilizzato per la produzione degli Champagne, mentre tutto quello ottenuto con la seconda pigiatura è venduto ad altre cantine. Attualmente, la maison può contare su un’estensione vitata che arriva a coprire oltre 160 ettari, la maggior parte dei quali si trovano suddivisi tra la montagna di Reims e il territorio di Ay.
Classificati per oltre la metà come Grand Cru, e come Premier Cru per la restante parte, i vigneti sono allevati con meticolosa cura, per cui le piante crescono nel pieno rispetto di ambiente ed ecosistema. Oltre al pinot meunier e allo chardonnay, è soprattutto il pinot nero il vitigno attorno al quale ruotano gli assemblaggi della maison, che usando sapientemente le uve di questo vitigno, riesce a conferire ai suoi Champagne ricchezza, vinosità e rotondità.
Dal Brut “Special Cuvée” all’Extra Brut “R.D.”, dal Rosé ai millesimati, nelle storiche cantine di affinamento, composte da chilometri di cunicoli, tutti gli Champagne etichettati Bollinger maturano dai tre agli otto anni, molto più di quanto richiesto dai disciplinari, garantendo il perfetto sviluppo degli aromi ed esprimendo sempre il massimo equilibrio possibile.

Peso 1 kg
Regione

Champagne

Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero, Pinot noir

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