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Champagne Brut Nature Blanc de Blancs “Val Frison” – TH&V Demarne-Frison #2

Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot noir 100%
Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Bernardi Rate: 9/10
Tipologia: Champagne Naturale

Peculiarità: Questo Brut Nature proviene da uve pinot nero in purezza coltivate su terreni della Côte des Bars. La vinificazione è effettuata in cuves di legno, mentre l’affinamento sui lieviti dura 24 mesi. Lo Champagne Brut Nature “Goustan” di TH&V Demarne-Frison è sorprendente, teso e muscoloso al tempo stesso.

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Color giallo paglierino brillante, con unghia dorato e perlage fine e persistente. Il naso si esprime su aromi intensi di frutta a polpa bianca (pesca bianca, litchi) e piccoli frutti selvatici, con bella voce floreale e un richiamo di frutta secca e di tostatura. In bocca, il vino entra con slancio e vigore, distendendosi su una bella trama acida sorretta da un corpo ampio e deciso. Chiude lungo su eleganti note minerali.

ABBINAMENTO

Il Goustan di Demarne-Frison è perfetto in abbinamento ad antipasti leggeri, finger food, secondi piatti di pesce e sformati di verdure.

MAISON

Val-Frison sorge a Ville-sur-Arce, villaggio posto tra Essoyes e Bar-sur-Seine, nella regione sud della Champagne, l’Aube. Questa zona vitivinicola, chiamata Côte des Bars, da alcuni anni vede nascere piccole realtà, fatte di giovani viticoltori appassionati e incredibilmente virtuosi, che non hanno nulla da invidiare alle maison più blasonate del nord, e che stanno regalando perle di magnifica bellezza, elaborando champagnes biologici di grande personalità. Thierry e Valérie sono stati conferitori di uve alla cooperativa locale dal 1997 e nel 2003 iniziano a convertire i 6 ettari di vigne di proprietà al biologico, arrivando nel 2010 a fondare la propria maison, Val-Frison. Da subito hanno seguito in modo radicale le metodologie dell’agricoltura biologica e della vinificazione dei vini-base con lieviti indigeni e in barriques di secondo passaggio comprate da La Chablisienne. Il 95% dei vigneti sono coltivati con uve pinot nero, il restante 5% con chardonnay. Gli champagnes di Val-Frison sono di grande espressività dei suoli kimmeridgiani dell’Aube e con una voce carismatica inconfondibile.

Peso 1 kg
Vitigno

Pinot Nero, Pinot noir

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