Champagne Brut Millesime 1996 – Bruno Paillard (in cassa legno)

Annata: 1996

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Chardonnay 52%, Pinot Nero 48%

Alcol: 12% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 8/10°C

Bernardi Rate: 98/100

Tipologia: Champagne Millesimato

Peculiarità: La vendemmia 1996 è perfetta: potenza, acidità: ci sono tutte le condizioni per produrre un millésime d’eccezione. Quest’impressione sarà largamente confermata dai degustatori e i millesimati del ’96 della Champagne resteranno nella memoria di tutti. Il Millésime 1996 è composto da una selezione di uve provenienti da un Grand Cru della Cóte des Blancs (Avize), di 3 Grand e 1er Crus della Montagne de Reims (Mailly, Mareuil/Ay et Villers Marmery). Come sempre, la Bruno Paillard utilizza solo la prima pigiatura, la più pura. Il 1996 è prodotto in quantità limitata. Questo assemblaggio unico di Chardonnay – 52% – e Pinot Nero – 48% – esprime perfettamente la tipicità dell’annata. 

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore di un bel oro pallido, svelando un leggero aroma di pane di spezie e seguito da note brioche e di frutta candita. La sua persistenza in bocca è viva e morbida con un retrogusto finale frizzante ed esoticamente agrumato.

MAISON

La Maison di Champagne Bruno Paillard nasce dal desiderio di un uomo di creare uno champagne puro, molto diverso dagli altri. Bruno Paillard, discendente da una famiglia di mediatori e vigneron, in Champagne da più di tre secoli, crea nel 1981 la propria Maison. La sua esigenza: ottenere la quintessenza di ogni grande cru della Champagne per poi creare con l’assemblaggio un grande vino. Il risultato sono delle cuvée per connaisseur tra le più riconosciute a livello internazionale, distribuite esclusivamente in enoteche selezionate e sulle tavole dei migliori chef. Questo lavoro quotidiano si poggia sul lavoro di un vigneto di 30 ettari, che diviso su 17 cru, oggi fornisce più della metà del fabbisogno di uva della Maison. Ognuna delle 106 parcelle è lavorata -lavorazione del suolo e trattamenti organici- in modo da favorire la biodiversità e lo sviluppo profondo delle radici. Questo permette di estrarre la tipicità gessosa straordinaria dei territori. Solo la prima spremitura dell’uva migliore è usata per essere vinificata. In cantina poi la permanenza sui lieviti è lunga, da due a cinque volte superiore rispetto alla media, in funzione della tipologia della cuvée. Tutti i vini sono extra brut, la data di sboccatura è sempre scritta sulla contro-etichetta e lo stile è riconosciuto come l’insieme della purezza, della complessità e della mineralità. La Maison Bruno Paillard è totalmente indipendente e gestita da Alice Paillard che continua nel progetto originale.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Champagne, Montagne de Reims

Vitigno

Chardonnay, Pinot noir

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