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Champagne Brut “Carte Noire” – Jean Paul Deville

Annata: NV
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir 75%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 5%.

Alcol: 12% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Bernardi Rate: 8/10
Tipologia: Champagne
Momento per degustarlo: Occasioni speciali o puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 10 anni

Pecualiarità: realizzato eseguendo la seconda fermentazione in bottiglia, lo Champagne Brut “Carte Noire” di Jean-Paul Deville è fatto con una base di pinot noir che dona allo Champagne personalità e carattere. È uno Champagne eccellente e raffinato ottenuto con un 70% del vino d’annata, cui viene aggiunto un 30% di vino di riserva maturato in legno. Sorprendente.

39.00 35.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Dorato tenue con riflessi giallo paglierino. Perlage fine e consistente. Regala al naso profumi freschi, minerali e fruttati e seduce con una delicata sfumatura tostata. Al palato si dimostra equilibrato, elegante e raffinato, con un finale piacevolmente sapido.
ABBINAMENTO

E’ l’ideale per accompagnare antipasti d’entrata o preparazioni a base di pesce. Assolutamente da provare con la pizza ai quattro formaggi.

CANTINA

La storia di questo piccolo produttore di Verzy, un paesino dove Jean Paul Deville ha la sua maison nel centro della AOC Champagne, è una storia ricca di tradizione e di rispetto per la viticoltura di qualità. A soli 20 chilometri a sud est della capitale dello Champagne, Reims, i suoi vigneti si sviluppano su di una collinetta. In questi luoghi prende vita il suo Champagne “Carte Noire”, un metodo Champenoise in cui la seconda fermentazione avviene in bottiglia. Ciò che distingue questo “Carte Noire” dalle altre bottiglie di Champagne è la predominanza di Pinot Nero nella miscela. Jean Paul Deville è stato in grado di produrre uno Champagne di grandissimo carattere e personalità, dotato di una bollicina fittissima e piccola, ricca di richiami fruttati.

Dal 2013 la Maison è guidata dalla moglie e dai 4 figli di Jean Paul, prematuramente scomparso, i quali proseguono con passione e competenza il lavoro iniziato dal padre. Il “Carte Noire” si dimostra subito un lavoro di eccellenza, uno Champagne persistente e raffinato, sorprendente sorso dopo sorso. Uno Champagne che ci ha colpito per l’interminabilità dei suoi profumi, del suo aroma fruttato e di pasticcieria; uno Champagne davvero notevole, che ha saputo conquistare un vasto pubblico di estimatori anche per l’ incredibile rapporto qualità-prezzo

Peso 1 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir

Regioni Francia

Champagne

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