NOTA DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo intenso con riflessi dorati, con un perlage fine ed elegante. Al naso sentori iodati e speziati sono bilanciati dal profumo dolce della frutta fresca, mentre in bocca è di grande struttura: acidità e mineralità perfette, degne dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs, e un grande finale lungo e vellutato.
ABBINAMENTO
Champagne sicuramente da meditazione, ma che si può abbinare in alternativa a cucina raffinata a base di pesce bianco.
CANTINA
Andrè Clouet e suo figlio Jean Francois sono proprietari di questo Domaine. Qui tutto è concepito con massima curaper poter vinificare al meglio e poter andare incontro ad un terroir speciale ovvero quello del comune di Bouzy.
Recensioni
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