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Castel del Monte DOC “Chiusolillo Chardonnay” 2019 – Giancarlo Ceci

Annata: 2019
Denominazione:
Castel del Monte DOC
Vitigni:
Chardonnay 100%
Alcol
: 12.5% Formato: 0.75l
Temperatura di servizio:
8/10°C
Bernardi Rate:
8/10
Tipologia:
Bianco della Murgia
Abbinamenti:
Ottimo per insalata di polpo pugliese

Peculiarità: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 15°C in acciaio inox e conservazione sulle fecce fini. Fermentazione malolattica svolta in parte e in annate particolari. Affinamento e stabilizzazione in acciaio inox per 6-8 mesi, tramite frequenti batonnages; segue un affinamento di alcuni mesi in bottiglia.

9.00 8.10

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli al profumo emergono spiccati aromi floreali e di frutta fresca a bacca bianca, ottima acidità che lo rende particolarmente beverino e semplice.

ABBINAMENTO

Ideale per accompagnare piatti a base di crudo di mare, ottimo per insalata di polpo.

CANTINA

Radici profonde e una grande passione famigliare a partire dal lontano 1819 quando Consalvo Ceci (sette generazioni prima di Giancarlo) acquisisce la Tenuta. Basterebbe raccontare la storia di questa azienda per rendersi conto della dedizione e della cura che la famiglia Ceci, da quasi duecento anni, dedica alla terra e ai suoi frutti. La Tenuta si colloca in una posizione strategica, a 250 metri. di altitudine, tra Andria e Castel del Monte, e a 20 chilometri dal mare nell’area pre-murgiana collinare che a quei tempi (primi ottocento) era destinata a pascoli. Fu nel corso degli anni 1840-1900 che le generazioni seguenti operarono miglioramenti piantando olivi da olio e viti da vino tracciando la strada verso il futuro. Nel 1988, conseguita la laurea in Agraria, Giancarlo fonda Agrinatura con l’obiettivo di continuare le tradizioni agricole familiari nel pieno rispetto dell’ambiente. A testimonianza di questo converte l’azienda, fin dal 1988, al biologico e nel 2011 la trasforma in azienda biodinamica, ponendo grande attenzione al controllo di tutta la filiera produttiva: dalla coltivazione dei terreni al consumatore finale.

Peso 1 kg
Regione

Puglia

Vitigno

Chardonnay

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