NOTA DI DEGUSTAZIONE
ABBINAMENTO
MAISO
Chateau Cambon, situato a Villié-Morgon nella regione del Beaujolais, è lo chateau che negli anni ‘90 viene preso in gestione da Marcel Lapierre e da Jean-Claude Chanudet. Alla morte di Marcel Lapierre l’azienda continua ad essere gestita da Jean-Claude affiancato da Marie Lapierre, moglie di Marcel, seguendo sempre la stessa filosofia rispettosa in vigna e in cantina. Dopo alcuni anni Marie e Jean-Claude maturano la consapevolezza che l’età sta avanzando e che è necessario lasciare il passo alle nuove generazioni, si concentrano così sulle rispettive cantine e decidono di vendere Chateau Cambon: dopo una lunga ricerca incontrano Alex Iwasuila, che dopo alcuni anni di affiancamento con questi giganti del vino della regione diventa il nuovo volto dello Chateau.
I terreni di Chateau Cambon si articolano in 19 ettari, originariamente piantati nel 1914 su tre diverse parcelle, composti da suoli eterogenei misti, granito argillosi e sabbiosi calcarei. Dalle tre parcelle originarie durante gli anni i vigneti si sono espansi inseguendo le differenti composizioni dei suoli intorno alla tenuta, la vinificazione delle uve insieme danno vita a vini in grado di raccontare l’armonia e la differenza del luogo.
I vitigni coltivati sono il gamay, vinificato secondo la tradizione in macerazione semi-carbonica e a grappolo intero, e lo chardonnay.
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