Bourgogne Rouge Pinot Noir 2018 – Domaine Louis Boillot

Annata: 2019

Denominazione: Bourgogne Rouge AOC

Vitigni: Pinot Noir 100%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 18/20°C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Rosso Francia, Rosso Borgogna

Peculiarità: Nel vigneto sono da sempre banditi i diserbanti, le rese sono mantenute basse e sono regolarmente svolte le operazioni di èbourgeonnage e vendange verte. In cantina tutti i grappoli vengono diraspati, Louis Boillot preferisce le macerazioni lunghe e naturali. L’affinamento avviene in Pièce per una durata di 18 mesi, l’età delle botti varia da annata in annata e dall’importanza del vigneto.

37.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino con riflessi granati. Profumi fragranti di piccoli frutti rossi e more. Morbidorotondo, dai tannini vellutati ed eleganti.

ABBINAMENTO

Carne e Formaggi.

CANTINA

Domaine Louis Boillot. I vini di Louis Boillot. Il domaine ha una storia piuttosto recente, una decina d’anni, ma le ben quattro famiglie di Boillot vigneron presenti in Cote d’Or hanno determinato un patrimonio vitato complessivo di grandissimo livello, con vigneti presenti sulle denominazioni prestigiose di Gevrey Chambertin, Volnay e Pommard. Louis è già un astro affermato nelle realtà delle aziende medio-piccole di questa regione. La vera svolta arriva a metà degli anni 2000, quando lui e il suo partner commerciale, nonché sua moglie vigeron, la celeberrima e talentuosissima M.me Ghislaine Barthod si domiciliano a Chambolle Musigy ed inaugurano un felicissimo connubio: Louis è responsabile dei vigneti anche della moglie. L’uso di fertilizzanti chimici o diserbanti è bandito, la potatura è serrata ed i rendimenti sono piuttosto bassi. In cantina l’uso delle barrique nuove è assai limitato e le estrazioni sono molto delicate. I vini di Boillot risultano essenzialmente tratteggiati da una raffinatezza ed adesione ai terroir davvero notevole.

Peso 1 kg
Regione

borgogna, chablis

Vitigno

Pinot noir

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