New

Bourgogne Rouge “Cuvée Numero 1” 2015 – Domaine Laurent Père et Fils

Annata: 2015

Denominazione: Bougogne AOC

Vitigni: Pinot Noir 100%

Alcol: 13% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 14/16 °C

Bernardi Rate: 9/10

Tipologia: Rosso Borgogna, Rosso Francia

Abbinamento: Prime portate con sughi di carne o funghi, Selvaggina, Carni rosse arrosto o grigliate

Peculiarità: Da autentico “éleveur“,”affinatore”, la filosofia da sempre seguita da Dominique Laurent è quella di scegliere esclusivamente vini ottenuti da vigne molto vecchie, con rese bassissime, provenienti da diverse parcelle di tutta la Côte d’Or e in piccola parte della Côte Chalonnaise. Dominique lavora a stretto contatto con i vigneron durante l’intero arco dell’anno, lasciando agli stessi il compito di occuparsi della fermentazione, per cui di regola il mosto viene prelevato già fermentato, e sono rari casi in cui è Dominique a occuparsi personalmente della vinificazione. L’intervento umano è ridotto all’osso e l’imbottigliamento avviene a mano e senza filtrazioni. Credendo pienamente nella fermentazione in legno, Dominique ha inoltre deciso di fabbricare direttamente le pièce, che ha soprannominato “magic casque“: seleziona gli alberi di circa trecento anni di età dalla foresta di Tronçais, seguendo poi un accurato processo di lavorazione. Vinificazione in acciaio e affinamento in fûts di quarto passaggio per 8 mesi.

39.00

6 disponibili

Add to wishlist

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino tenue. Al naso aroma vellutato e ben definito, con sentori di frutta a bacca rossa, come ciliegia, lampone, fragola e mirtillo, e fiori come rosa e violetta. Al gusto ben bilanciato, appagante e di grande struttura. Dotato di un persistente finale, esalta meravigliosamente le note percepite all’olfatto.

ABBINAMENTO

Delizioso come vino da meditazione, stupisce anche come compagno di prime portate con sughi di carne o funghi e con pietanze a base di selvaggina e carni rosse arrosto o grigliate

MAISON

Domaine Laurent Père et Fils è négoçiant-éleveur della Côte de Nuits dalla fine degli anni ’80, quando Dominique Laurent decide di lasciare il suo lavoro da pasticcere e aprire un piccolo “négoce” di vino nella bella cittadina di Nuits-Saint-Georges.

Con il suo lavoro di ricerca maniacale della qualità, ha donato alla categoria degli éleveur (“affinatori”, ossia coloro che non sono viticoltori, bensì acquistano i mosti da altri vignerons, per poi imbottigliare con la propria etichetta) una connotazione di grandissimo valore. La sua filosofia è quella di scegliere esclusivamente vigne molto vecchie, con rese bassissime, provenienti da diverse parcelle di tutta la Côte d’Or e in piccola parte della Côte Chalonnaise.

Dominique lavora a stretto contatto con i vignerons che sceglie, durante l’intero arco dell’anno, lasciando agli stessi il compito di occuparsi della fermentazione: infatti di regola Dominique prende il mosto già fermentato e solo in alcuni casi si occupa personalmente della vinificazione. L’intervento umano è ridotto all’osso, utilizza inoltre legno nuovo al 100% per i suoi Grands Crus e l’imbottigliamento avviene a mano e senza filtrazioni. Credendo pienamente nella fermentazione in legno, Dominique ha inoltre deciso di fabbricare direttamente le pièces, che ha soprannominato “magic casque”: seleziona gli alberi di circa 300 anni di età dalla foresta di Tronçais, seguendo poi un accurato processo di lavorazione. Una piccola parte di queste pièces viene venduta a mostri sacri del settore, quali Domaine de la Romanée Conti, Zind Humbrecht, e Pingus.

Tutto questo percorso minuzioso e attento, dalla vigna alla cantina, regala dei vini di grande spessore, sin dall’appellazione base, generosi in aromi e concentrati in struttura. Oggi Dominique è affiancato dal figlio Jean, e le bottiglie prodotte coprono praticamente quasi tutte le denominazioni e classificazioni della Côte d’Or. Collabora infine con la nota maison Egly-Ouriet e dal ’90, assieme a Michel Tardieu, gestisce il Domaine Tardieu Laurent nel Luberon, che elabora vini delle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano (Côte Rôtie, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape), applicando la filosofia borgognona.

Peso 1 kg
Regioni Francia

Borgogna, Bourgogne

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Bourgogne Rouge “Cuvée Numero 1” 2015 – Domaine Laurent Père et Fils”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *