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Aqua Vitae “Le Pergole Torte” – Montevertine

Vitigni: Sangioveto, Canaiolo 5% e Colorino 5%

Alcol: 43% Formato: 0.50l

Bernardi Rate: 96/100

Tipologia: Grappa

Peculiarità: È un prodotto ottenuto per distillazione con calderini a vapore dalle vinacce grondanti di uva Sangiovese provenienti dalla vendemmia del vigneto “Le Pergole Torte”, situato presso la Fattoria di Montevertine. A seguito del processo di distillazione, viene effettuato un invecchiamento, in caratelli di rovere, della durata di circa quattro anni, al quale segue infine l’imbottigliamento. Aqua Vitae è il risultato della collaborazione fra la Distilleria Artigiana di Gioacchino Nannoni, che cura direttamente tutto il processo di distillazione, invecchiamento e imbottigliamento e l’Azienda Agricola di Montevertine, fornitrice della materia prima. Pensiamo che, viste le particolari caratteristiche di questo prodotto (colore ambrato, morbidezza al palato ed al naso), la dicitura “grappa” sia un po’ riduttiva. Assaggiando l’Aqua Vitae, ci vengono piuttosto in mente altri tipi di distillati, come ad esempio l’Armagnac.

€95.00

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NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore ambrato che vira verso il mogano a seconda dell’invecchiamento. Naso unico e nitidissimo per complessità e scansione dei profumi, che si alternano ritmicamente ed in successione: frutta secca, tabacco, cioccolato e screziature di incenso e vaniglia. Ricchezza dunque, ma sempre misurata e mai barocca. L’assaggio è grande per la capacità di coniugare potenza e morbidezza in modo così millimetrico, nettare che invade la bocca conquistandola senza colpo ferire. Inutile parlare di persistenza, difficilmente quantificabile in secondi.

CANTINA

La tenuta di Montevertine, che sorge sulle colline del Chianti nel comune di Radda in Chianti, è stata acquistata nel 1967 da Sergio Manetti. Inizialmente Sergio aveva acquistato la tenuta per ristrutturarla e farne la sua casa di vacanza, piantando alcuni ettari di vigna per produrre del vino per sé e i propri cari. Il primo vino fu prodotto e commercializzato nel 1971 ed ottenne apprezzamenti lusinghieri. Entusiasmato dal buon successo ottenuto, Sergio Manetti decise di dedicarsi esclusivamente alla produzione di vini di qualità, impiantando nuove vigne ed allestendo nuove cantine.Il successo che ottenne superò le più rosee aspettative. Oggi, il solo bere un bicchiere di Pergole Torte, di qualunque millesimo, ci fa entrare in un mondo a sé stante, quello di Montevertine, composto da Sergio e suo figlio Martino e dagli enologi aziendali Giulio Gambelli e Bruno Bini.Nei vini di Montevertine, infatti, è racchiuso l’orgoglio di questi uomini, il loro amore per la terra toscana e per le proprie vigne e la magia di un terroir tra i più belli e significativi del mondo. Prima con Sergio e ora con il figlio Martino, l’azienda ha suggellato il legame tra Sangiovese e il suo luogo d’elezione, il Chianti, per diventare una luminosa interprete e integerrima custode di questa straordinaria varietà.
Peso 1 kg
Vitigno

Sangioveto
Regione

Toscana

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