Amarone della Valpolicella Classico 2015 – Ca’ La Bionda

Annata: 2015

Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico

Vitigni: Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella e Molinara 10%

Alcol: 16% Formato: 0.75l

Temperatura di servizio: 16/18°C

Bernardi Rate: 90/100

Tipologia: Rosso Veneto

Peculiarità: Il vino Amarone Classico nasce da un sapiente blend tra vitigni autoctoni del territorio effettuato dal team della cantina Ca’ La Bionda, in cui, accanto a un 70% di Corvina, troviamo piccole percentuali di Corvinone, Rondinella e Molinara. Tutte queste varietà crescono all’interno di vigneti condotti secondo pratiche di agricoltura biologica, situati a circa 200 metri di altezza sul livello del mare, affondando le radici in un sottosuolo caratterizzato da argilla e calcare. I grappoli, dopo la raccolta, vengono fatti appassire per 4 mesi in cassette di legno, per poi venire pressati e avviati alla fermentazione alcolica in acciaio, che avviene spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni. Si procede poi con l’affinamento, svolto dapprima per 36 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri, e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 8 mesi direttamente in vetro.

50.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore profondo e intenso, decisamente compatto. Ammaliante il naso, dove convergono note ricche e diverse fra loro, che partono dall’amarena per sconfinare verso sensazioni speziate, di frutta candita e mandorle tostate. In bocca è di ottimo corpo, austero, muscolare, con un sorso pieno e rotondo, vellutato e caloroso grazie al tenore alcolico, di tutto rispetto.

ABBINAMENTO

Formaggi stagionati ed erborinati, Piatti di Carne, Selvaggina.

CANTINA

Ca’ la Bionda è una vivace cantina a Valgatara di Marano, in provincia di Verona: un piccolo paesino di circa tre mila anime della Valpolicella, una delle zone vinicole più vocate d’Italia. Ca’ la Bionda ha più di un secolo di vita: nata nel 1902 grazie all’iniziativa di Piero Castellani, oggi è guidata con amore e passione dall’omonimo nipote Piero Castellani.

Le vigne, che si estendono per 29 ettari, sono impiantate prevalentemente su di un terreno calcareo-argilloso, ricco di scheletro e sono situate ad un’altezza fra i 150 e i 300 metri sul livello del mare, inoltre godono di una favorevolissima esposizione per la maturazione delle uve. I vitigni presenti nella vigna sono i classici Corvina, Rondinella e Corvinone, che danno origine ai famosi vini Amarone e Recioto. Nella vigna Piero non utilizza diserbanti o concimi chimici ed ha ripristinato tutti i muretti a secco per creare i terrazzamenti molto favorevoli per una buona maturazione dell’uva.

La cantina di Ca’ la Bionda è costruita su più piani, sfruttando la gravità per le tecniche di vinificazione. I lieviti utilizzati sono assolutamente autoctoni e non si fanno operazioni di chiarificazione, filtrazione e stabilizzazione. La fondamentale fase dell’appassimento si svolge su Tavole Cannettate, senza alcun controllo artificiale dell’umidità e della temperatura: tutto secondo l’antica tradizione contadina della regione. Il vino prodotto riposa ed invecchia in speciali botti di rovere. Questa sono le condizioni da cui nascono l’Amarone “Vigne di Ravazzol” e il “Riserva Ravazzo”, due perle pregiate nel panorama della Valpolicella.

Peso 1.5 kg
Vitigno

Corvina Veronese, Corvinone 70%, Molinara, Rondinella

Regione

Veneto

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Amarone della Valpolicella Classico 2015 – Ca’ La Bionda”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *