Alta Langa Pas Dosè Contratto 2017 – Contratto (JEROBOAM) (3 litri) (in cassa legno)

Annata: 2017

Denominazione: Spumante Alta Langa

Vitigni: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

Alcol: 12.5% Formato: 3.00L

Temperatura di servizio: 6/8°C

Bernardi Rate: 91/100

Tipologia:  Alta Langa – Metodo Classico Piemonte JEROBOAM

Peculiarità: Dopo la diraspatura, il pinot nero passa nella pressa senza essere pigiato. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. Lo Chardonnay viene sottoposto ad una leggera pressatura. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata, separando le due varietà; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in diverse vasche, poi i vini vengono assemblati e imbottigliati. La secondafermentazione in bottiglia è seguita da almeno 60 mesi di affinamento sui lieviti.
Il remuage avviene manualmente. Tiraggio circa 9 mesi dopo la vendemmia. DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero.

170.00

Esaurito

NOTA DI DEGUSTAZIONE

Colore giallo brillante con riflessi ramati. Profumo di frutta secca, pasticceria, fiori d’arancio, note minerali.  In bocca mostra note agrumate e floreali, struttura e freschezza. Il perlage è avvolgente e persistente.

ABBINAMENTO

Da abbinare a scaglie di parmigiano reggiano, plateau di frutti di mare.

CANTINA

La cantina Contratto ha una storia antica e prestigiosa che affonda le radici nel lontano 1867, quando Giuseppe Contratto decise di produrre i primi spumanti e costruire quella straordinaria cantina sotterranea, oggi nota come la “Cattedrale del Vino”. Riconosciuta come la più vecchia produttrice di Metodo Classico in Italia, la tenuta vanta, infatti, il primato di essere stata, nel 1919, la prima realizzatrice di uno spumante secco millesimato, prodotto solamente a partire da uve Moscato. In quegli anni si fa anche riferimento alla creazione degli spumanti della linea “For England”, improntati sui modelli francesi, prodotti a partire dal classico uvaggio Chardonnay e Pinot Nero e destinati ai palati più secchi degli inglesi. Un’idea originale per l’epoca che mirava a contrapporsi alle prestigiose bollicine francesi, più dolci, che stavano spopolando in Europa. In pochi anni Contratto si guadagnò un grande successo anche in Italia, entrando anche nelle corti del Vaticano e diventando così la fornitrice ufficiale della famiglia reale. Oltre 140 anni di grande successo che permisero alla famiglia Contratto di allargare la produzione e affiancare alle blasonate bolle anche vini rossi, bianchi fermi, Vermouth e sciroppi. Prima venduta nel 1993 alla famiglia Bocchino di Canelli, noti distillatori di grappe, a partire dal 2011 la proprietà è passata nelle mani di Giorgio Rivetti, proprietario della realtà La Spinetta, che ha voluto mantenere una struttura separata e continuare la produzione nel segno della qualità, crescendo e ampliando notevolmente la superficie vitata.

Oggi Giorgio Rivetti ha aggiunto alla proprietà Contratto circa 40 nuovi ettari a Bossolasco, in una zona particolarmente vocata delle Langhe. Le viti, principalmente di Chardonnay e Pinot Nero, sono allevate nel rispetto della tradizione, dando alla luce grappoli ricchi di profumi varietali e carichi di sapori. Nelle antiche e suggestive cantine sotterranee vengono conservate le bottiglie sur lattes, ancora come ai vecchi tempi. Le etichette conservano l’originale marchio creato dalla famiglia Contratto negli anni Venti.

Peso 2.5 kg
Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Regione

Piemonte

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